舒城小兰花喝着像什么，新手买茶前先弄清这几件事

先认这口“兰花香”，别被名字带跑

不少人一听“小兰花”就以为是花茶，其实它是绿茶，产在安徽舒城一带。名字来自外形——芽叶细卷，泡开后像朵小兰花。真喝起来，香气是清雅的那种，有点像刚剪过的青草混着淡淡花香，不冲鼻子。你要是奔着浓郁玫瑰香去买，多半会觉得它“没味儿”，那不是茶的问题，是期待没对上。新手第一次喝，冲泡别太浓，抓一小撮就够，水温别用刚烧开的，凉一小会儿再冲，能喝出那股清爽的兰花香。

看外形和汤色，心里有个数

买之前在店里看几眼，心里大概就有底了。

• 干茶：细条紧结，色泽偏绿带点翠，白毫别太多但能见着，整体看着算干净。
• 汤色：泡开是浅黄绿，透亮，别浑浊；颜色太深发黄发褐，要么放久了，要么水温没控好。
• 叶底：泡完摊开，嫩芽嫩叶匀整，软亮不发黑。碎末太多、粗细乱成一团，多半是新陈掺着卖的。

拿不准就现场试泡一泡，泡开再看，比光看干茶准。

怎么泡才不难喝

小兰花偏嫩，耐不住开水猛冲。杯子温热一下，投茶别多，玻璃杯里薄薄铺一层足够。水温控制在八九十度那样，先注小半杯，晃一晃，等个十几二十秒再补满。第二泡是最出味的，别泡太久，茶汤发涩就说明时间长了或者投多了。

用盖碗也行，出汤快一点，三四泡之后香气自然淡下去，这时就换茶叶。别硬泡到没味道还舍不得倒，喝着一嘴苦涩，反倒把好印象毁了。

新手买茶避两个坑

一是别追“看着翠绿”的，绿茶过分绿得吓人，搞不好是工艺做过头，香的清气反而跑了，喝着发闷。二是别只认包装上的名字，同样是舒城小兰花，采摘早晚、做工程度差别不小，价格拉开也正常。多问一句哪天采的、怎么炒的，店家愿意细说，回头客就多。

你要是第一次尝，就挑小份的试试水，别一上来囤一大罐。这类绿茶赶新，买回家拿密封罐装着，放阴凉避光的地方，开了就趁鲜喝，搁久了香气散得很快。喝明白自己的口味，再谈别的。